牛里脊是指牛身体内靠近脊柱的肌肉组织部位，位于牛身体的后腰部分。它是牛身体内比较嫩的部位之一，因为这个部位的肉质较少受到锻炼，所以这部分肉质比较细嫩。

牛里脊的形状像是一个长条形的肉块，通常重量在500克左右。因为牛里脊肉质细嫩，所以在烹饪时需要注意不要过度煮熟，否则会影响口感。通常可以选择煎、烤、煮或者炒等多种方式进行烹饪。

牛里脊肉不仅口感鲜美，而且其蛋白质含量较高，可以提供人体所需的营养和能量。此外，牛里脊肉含有丰富的铁、锌、钙等矿物质和维生素B群，对促进人体健康也有很大的好处。

总之，牛里脊是一种很好的肉类食材，不仅味道好，而且营养价值高，对我们的身体健康有着很大的帮助。如果你想尝试一下不同的烹饪方式，可以尝试用牛里脊肉来制作美食，享受美味的同时保持健康。