猪头焖子是一道传统的家常菜肴，做法简单，味道鲜美。以下是制作步骤：

1.准备材料：猪头肉、糯米、葱、姜、料酒、盐、酱油。

2.将糯米浸泡在水中至少3个小时，使其变软。

3.将猪头肉切成小块，用清水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

4.将葱、姜切成片，放入锅中，加入猪头肉块，煸炒至香。

5.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。

6.将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，煮沸后加入盐和酱油，搅拌均匀。

7.将猪头肉块放入糯米中，搅拌均匀后盖上锅盖，用小火焖煮20分钟。

8.待糯米煮熟后，关火焖10分钟即可。

9.最后，将猪头焖子盛出，撒上葱花即可食用。

这样做出来的猪头焖子色泽红亮，口感软糯，肉质鲜美。制作过程简单，适合家庭做菜。