狮子头是一道著名的江苏菜系中的传统名菜，它是江南地区的美食代表之一。这道菜由肉质鲜美的猪肉制成，搭配上各种调味料和蔬菜，呈现出浓郁的口感和丰富的层次感。

狮子头的制作过程需要先将猪肉剁碎，加入葱姜蒜末、料酒、盐、糖等调味料，然后揉搓成肉团，再用手把肉团压成扁圆形。接着将肉团放入油锅中煎炸至表面微黄，再放入热水中焖煮，最后加入海鲜酱油、糖、醋等调味料，烧至汁浓味美。最后，把狮子头浇上浓郁的汁料，配上菠菜、黄瓜等蔬菜点缀，即可上桌食用。

狮子头以其肉质鲜美、汁浓味美的特点，成为江南地区的传统美食之一。其口感丰富、层次感强，让人回味无穷。因此，狮子头也成为了国内外游客前来江南品尝的必选佳肴之一。