市场上的鸡胸肉是由不同鸡种的鸡肉制成的。其中比较常见的鸡种有：

1. 巨型肉鸡：这是最常见的鸡种之一，也是市场上鸡胸肉的主要来源。这种鸡生长快，体型大，肉质鲜嫩，适合工业化养殖。

2. 土鸡：土鸡养殖周期长，体型较小，但肉质更为鲜美，也更加健康。土鸡鸡胸肉相对较小，质地也较为细腻。

3. 肉杂鸡：这是一种杂交鸡种，主要由巨型肉鸡和其他鸡种杂交而成。肉杂鸡的生长速度比较快，肉质也较为鲜嫩，适合工业化养殖。

总体来说，市场上的鸡胸肉以巨型肉鸡为主，但消费者也可以选择其他鸡种的鸡胸肉。不同的鸡种有不同的肉质特点，消费者可以根据自己的口味和健康需求进行选择。