腌泡菜是韩国人民日常生活中经常食用的一种传统食品，也深受世界各地的人们喜爱。其主要原材料是包菜，下面我们就来介绍一下如何腌泡菜。

材料：

1.包菜

2.大葱

3.萝卜

4.大蒜

5.生姜

6.辣椒粉

7.盐

8.糖

9.韩国辣椒酱（可选）

步骤：

1.将包菜洗净后，将其切成适当大小的块状，放在一个大碗里。

2.将大葱、萝卜以及生姜都切成细条状，并放在碗中。

3.将大蒜剥皮，捣成泥状，加入碗中。

4.加入适量盐和糖，一般比例是1：1，根据自己的口味适当调整。

5.加入辣椒粉，一般比例是包菜重量的1%，也可以根据自己的口味适当增减。

6.加入韩国辣椒酱，这是可选的，如果想要更辣更香味浓郁的泡菜可以加入适量的酱料。

7.将所有材料混合均匀，然后用手将其揉搓几分钟，直到包菜出现水分。

8.将混合好的材料放入一个密封的容器中，用重物压住，以便让水分充分渗透到包菜中。

9.放置在室温下一天，然后放置在冰箱里冷藏，这样可以保持泡菜的新鲜度和口感。

腌泡菜是一道美味又健康的韩国传统食品，它不仅可以作为餐桌上的一道佳肴，还可以作为下酒菜或者开胃菜。希望大家可以通过这篇教程，学会制作出自己喜欢的口味的泡菜。