炒贝壳是一道非常受欢迎的海鲜料理，它的口感鲜美，而且做法也非常简单。下面就来介绍一下怎么炒贝壳最好吃又简单。

首先，我们需要准备好新鲜的贝壳，洗净沥干备用。接着，在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。然后将贝壳倒入锅中，翻炒几下。接着加入一些料酒和盐，翻炒均匀。

当贝壳开始张口时，倒入适量的清水，盖上锅盖，等待贝壳煮熟。大约需要3-5分钟左右，时间不能太长，否则贝壳就会变得硬嚼。等到贝壳完全张开后，加入一些味精和葱花，翻炒均匀即可。

最后，将炒好的贝壳装盘，撒上一些香菜和辣椒末，就可以开动了。这样炒出来的贝壳口感鲜美，香辣可口，非常适合搭配米饭或啤酒享用。

总的来说，炒贝壳虽然看似简单，但是需要掌握一些技巧才能做出好吃的贝壳。希望大家能够根据上述方法，炒出一道美味的贝壳佳肴。