小苏打，俗称碱粉，是一种常见的化学物质，其化学名为碳酸氢钠，分子式为NaHCO3。小苏打常用于烘焙食品和清洁卫生，但很多人也会将其当做碱来使用。

那么，小苏打能不能当做碱来使用呢？答案并不是简单的肯定或否定，需要具体情况具体分析。

首先，我们需要了解什么是碱。碱是一类化学物质，能够和酸反应并形成盐和水。碱的特点是呈碱性，可以中和酸性物质。碱的pH值通常在7以上。

小苏打的pH值为8.3左右，略微呈碱性。因此，在某些情况下，小苏打可以被视为一种碱。例如，当我们需要调节酸碱度的时候，可以使用小苏打来中和过酸的溶液。

但是，小苏打并不是一种强碱。如果需要使用强碱来处理酸性问题，比如清洁厕所和排水管道，小苏打并不是最佳选择。此时，应该使用强碱性化学物质，比如氢氧化钠或氢氧化钾。

另外，小苏打也不能被用于所有的食品加工过程中。虽然小苏打常用于烘焙，但是在某些食品中使用小苏打可能会改变食品的口感或口感。因此，在使用小苏打进行食品加工时，需要根据具体情况进行调整。

综上所述，小苏打可以当做碱来使用，但是需要根据具体情况进行判断。如果需要处理强酸性问题，或者需要进行严格的食品加工，应该选择更合适的化学物质。