老三样是指麻、辣、鲜三种味道的配方，也是传统的搓饵手艺的经典之一。搓饵是一种古老的手工面食制作方法，其特点是面筋劲道、口味独特。搓饵需要经过多次揉、搓、拉、捏等手工操作，才能制成一份完美的饵坯。

老三样搓饵，首先要准备好面粉、盐、油、水等原料。将面粉倒入大碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀后揉成面团，并在面团表面涂上一层油，放置醒发一段时间。面团醒发后，将其揉成长条状，然后开始进行搓饵的手工操作。

首先是搓麻，将面团揉成长条后，用手指沿着面团表面搓出细长的凸起条纹，使其表面呈现出麻状，这样可以使饵皮更加劲道。

接下来是搓辣，将搓好的麻条揉成一束，再用力拉长，然后将其折叠、压扁，反复几次，直至面团变得柔软有弹性。然后再用手捏成小麻球，把麻球放到油中煎炸，让其表面变得金黄酥脆，这样就制成了辣椒花椒油，可以用来调制酱料，增加饵香。

最后是搓鲜，将搓好的麻条用手拉长、压扁，然后将其卷成花卷状，再用手指按压出鲜汁，这样就制成了鲜汁面饵。鲜汁面饵口感鲜美、清香扑鼻，是老三样搓饵中最为重要的一环。

老三样搓饵是一项需要耐心和技巧的手艺，只有经过长时间的练习和摸索，才能够搓出美味的搓饵。无论是搓麻、搓辣还是搓鲜，都需要细心地揉、搓、拉、捏，使得饵皮劲道、饵香四溢，才能够让人们在品尝搓饵的同时，体验到传统手工制作的独特魅力。