湖南郴州是一座有着悠久历史和独特文化的城市，同时也是一个拥有丰富土特产的地方。以下是一些可以带走的郴州土特产：

1. 安仁豆腐：安仁豆腐是郴州的著名特产之一，以其细腻柔软的口感和丰富的营养成分而闻名。它是由优质黄豆和天然泉水制成的，是一种非常健康的食品。

2. 桂花糕：桂花糕是郴州的传统糕点之一，以其香甜的味道和独特的制作工艺而受到广泛赞誉。它是由精选的糯米、桂花和红糖等原材料制成的，是一款非常美味的糕点。

3. 茶油：茶油是郴州的另一大特产，以其浓郁的茶香和营养价值而受到人们的喜爱。它是由当地特有的茶树种子经过多道工序制成的，是一种非常天然的植物油。

4. 茶叶：郴州茶叶是中国著名的茶叶之一，以其鲜爽的口感和独特的风味而受到人们的喜爱。它是由当地特有的茶树品种制成的，是一种非常健康的饮品。

5. 红薯蛋糕：红薯蛋糕是郴州的一种地方小吃，以其香甜的味道和软糯的口感而受到人们的喜爱。它是由红薯、糯米粉和红糖等原材料制成的，是一种非常美味的小吃。

以上就是一些可以带走的郴州土特产，它们不仅在郴州有着悠久的历史和文化底蕴，而且还有着独特的口感和健康的营养成分，非常值得一试。