煮鸡肝是一道美味又营养的菜肴，下面介绍一下如何煮鸡肝：

1. 准备材料：鸡肝、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、鸡精、油。

2. 鸡肝用清水冲洗干净，去除杂质和血迹，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，控制在30秒左右即可。

3. 将鸡肝捞出放入冷水中浸泡5分钟，这样可以去除鸡肝中的腥味。

4. 将鸡肝切成小块，用盐、料酒、生抽、鸡精拌匀腌制。

5. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入鸡肝翻炒至肝块变色。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，煮至鸡肝熟透，汤汁浓稠即可。

7. 最后可以加入适量的胡椒粉和香菜叶，调味即可装盘。

以上就是煮鸡肝的具体步骤，做好的鸡肝肉质鲜嫩，口感极佳，是一道适合全家人享用的美食佳肴。