福鼎白茶是中国福建省福鼎市出产的一种绿茶。福鼎市位于福建省东南部，地处闽南金三角，是中国著名的茶叶产区之一。福鼎白茶是福建省的特产之一，也是中国十大名茶之一。

福鼎白茶的制作历史悠久，可以追溯到唐朝时期。福鼎白茶的制作过程非常讲究，需要在阳光下晾晒、揉捻、烘焙等多个环节中进行精细调整，才能制作出口感柔和、清香浓郁、汤色清澈的福鼎白茶。

福鼎白茶因其口感独特，被誉为“茶中香品”，深受国内外茶客的喜爱。福鼎白茶还被列为国家非物质文化遗产，是福建省文化的重要组成部分。

总之，福鼎白茶是福建省福鼎市出产的一种绿茶，具有浓郁的清香和柔和的口感，是中国茶文化中不可或缺的一部分。