老黄瓜是夏季蔬菜中的一种，味道鲜美，营养丰富。但是，在夏季过后，黄瓜的供应量会逐渐减少，价格也会逐渐上涨。因此，为了在冬季也能享受到黄瓜的美味，我们可以选择将黄瓜晒干，保存起来。

首先，选择新鲜的老黄瓜，去掉表面的污垢和不好的部分。然后将黄瓜切成薄片，厚度大约为1厘米左右。接着，将切好的黄瓜片放在晒干的地方，让它们在阳光下晒干。晒干的时间取决于天气的情况，一般需要2-3天的时间。在晒干的过程中，我们需要注意防止潮气和虫害的侵入，可以将黄瓜片覆盖上一层纱布或者网兜。

当黄瓜片完全晒干之后，我们可以将它们装在密封的容器中，保存起来。在冬季吃黄瓜时，我们可以将晒干的黄瓜片泡在温水中，待其软化之后，便可以食用了。晒干的黄瓜片不仅可以直接食用，还可以用于烹饪，增加菜肴的口感和营养价值。

总之，晒干老黄瓜是一种非常实用的方法，可以延长黄瓜的保存时间，使我们在冬季也能享受到这种美味的蔬菜。同时，晒干黄瓜还可以减少食物浪费，是一种环保健康的生活方式。