在冬天，冰箱的温度调节是一个重要的问题，因为温度过高或过低都会导致冰箱结冰或者食物变质。那么，冬天开几档最合适不结冰呢？

首先，我们需要了解一下冰箱温度调节的基本原理。一般来说，冰箱的温度调节是通过控制压缩机的工作时间和间隔来实现的。当我们将冰箱调为低温档时，压缩机会工作的时间更长，冰箱内部的温度就会降低。而当我们将冰箱调为高温档时，压缩机的工作时间就会减少，从而使冰箱内部的温度上升。

在冬天，我们建议将冰箱调为2档或3档，这样可以保持冰箱内部的温度在适宜的范围内。如果我们将冰箱调为低温档，虽然可以确保食物的保鲜期更长，但是也容易导致冰箱结冰。而将冰箱调为高温档，虽然可以避免冰箱结冰，但是又可能会影响食物的保鲜期。

此外，我们还需要注意一些细节问题，比如在放置食物时要避免食物贴近冰箱壁或者冰箱门，因为这样会影响冰箱内部的空气流通，进而影响到冰箱的温度调节。同时，还要定期清理冰箱内部的水滴和冰层，避免冰箱结冰。

总之，冬天开2档或3档最合适不结冰，但我们需要注意冰箱内部的空气流通和定期清理冰箱内部的水滴和冰层，才能保证冰箱内部的温度稳定，食物的新鲜度和口感。