甜酒曲和干酵母是两种不同的发酵剂，它们在发酵过程中都具有不同的作用和特点。但是，将甜酒曲和干酵母混合在一起发酵后是否可以食用呢？

首先，我们需要了解一下甜酒曲和干酵母的区别。甜酒曲是一种菌类发酵剂，主要用于制作米酒、黄酒等传统酒类。它可以将米中的淀粉质转化为糖分，再将糖分转化为酒精和二氧化碳。而干酵母则是一种单细胞真菌，常用于制作面包、蛋糕等烘焙食品。它可以将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乳酸，使面团膨胀发酵。

因此，甜酒曲和干酵母的作用和适用范围不同，混合在一起发酵后是否可以食用需要具体情况具体分析。如果将甜酒曲和干酵母混合在一起制作酒类，那么由于甜酒曲的作用，发酵过程会产生大量的酒精和二氧化碳，而干酵母的作用则会使酒类变得更加松软和有弹性。这样制作出来的酒类可以食用，但是口感和质量可能会受到影响。

另外，如果将甜酒曲和干酵母混合在一起制作烘焙食品，那么由于两者的作用机制不同，发酵过程也会产生不同的化学反应。这样制作出来的烘焙食品可能会出现发酵不充分、口感不佳等情况，不建议食用。

综上所述，甜酒曲和干酵母混合在一起发酵后是否可以食用，需要根据具体情况具体分析。如果是制作酒类，可以食用但口感和质量可能会受到影响；如果是制作烘焙食品，不建议食用。在使用发酵剂时，建议选择合适的发酵剂，按照配方和使用说明进行操作，以获得更好的效果。