酥肉扣碗是一道美味可口的传统菜品，它的制作方法简单，但是需要注意蒸制的时间。一般来说，酥肉扣碗需要蒸制约30分钟左右，才能将肉熟透，口感鲜嫩。

在蒸制酥肉扣碗的过程中，需要将肉切成小块，并加入适量的调料，如盐、酱油、料酒等，使其入味。然后将肉块放入碗中，轻轻压实，再铺上一层蒸饭，压实后再蒸制。

在蒸制的过程中，需要注意火候和时间的掌握。一般来说，用中小火煮约30分钟即可。如果火候太大，肉容易糊焦，口感会变得不好。如果时间不够，肉还没有完全熟透，口感也会不佳。

因此，为了能够制作出口感鲜嫩、香味浓郁的酥肉扣碗，我们需要掌握好蒸制的时间和火候。只有这样，才能够让我们的酥肉扣碗味道更佳，食欲更加旺盛。