虹鳟鱼是一种淡水鱼，在中国南方地区很常见。它的肉质细嫩、肥美，因此备受食客喜爱。其中，红烧虹鳟鱼也是一道非常受欢迎的美食。

红烧虹鳟鱼的做法比较简单，主要是将鱼身切成块状，用酱油、糖、生姜、葱等调料腌制后，放入锅中煮熟。煮的过程中，可以根据个人口味适当加入一些其它调料，如料酒、八角、桂皮等。煮好后，鱼肉酥软，肉质鲜美，而且汤汁醇厚，香味扑鼻。

虹鳟鱼红烧好吃吗？我觉得是非常好吃的。虹鳟鱼肉质细腻，口感丰富，经过红烧后更是香气四溢，让人垂涎欲滴。而且，虹鳟鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，对身体健康有很多好处。

总的来说，虹鳟鱼红烧是一道非常美味的家常菜，无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是在聚会、宴请等场合中招待客人，都是非常合适的选择。如果您还没有品尝过红烧虹鳟鱼，不妨试一试，相信您也会被它的美味所折服。