谷朊粉是一种常见的面食原料，它可以制作出各种美味的食品，如面条、馒头、包子等。然而，很多人都认为谷朊粉制作的面筋热量较高，对身体不好。那么，谷朊粉做的面筋热量高吗？

首先，我们需要了解面筋的成分及制作过程。面筋主要由面粉和水制作而成，其中面粉是面筋的主要成分。在制作过程中，面粉会经过揉、搓、拉等多个步骤，使其形成筋性，从而制成面筋。因此，面筋中的热量主要来自于面粉。

其次，面筋的热量与制作方法和用途有关。如果使用白面粉制作的面筋，其热量较高，每100克约含有350卡路里左右。而如果使用全麦面粉制作的面筋，其热量相对较低，每100克约含有280卡路里左右。此外，面筋的用途也会影响其热量，如制作肉夹馍等高热量的食品，其面筋的热量也会相应增加。

综上所述，谷朊粉做的面筋热量并不一定高，这与面粉的种类、制作方法和用途有关。如果我们选择使用全麦面粉制作面筋，并控制食用量，就可以享受美味的面筋食品，同时不会对身体造成过多的负担。