一碳单位氨基酸是指在蛋白质分子中的基本结构单元。它由一个碳原子、一个氨基基团、一个羧基和一个侧链组成。这个碳原子称为α碳原子，它与氨基基团和羧基分别连接。

氨基基团是一种由氮原子和氢原子组成的化学基团，它连接在α碳原子的一侧。羧基是一种由碳、氧和氢原子组成的化学基团，它连接在α碳原子的另一侧。侧链是指连接在α碳原子上的一种化学基团，它决定了氨基酸的特性和功能。

在蛋白质分子中，一碳单位氨基酸通过肽键连接成链状结构。肽键是一种由氨基基团和羧基之间的共价键形成的化学键。当多个氨基酸连接在一起时，它们形成了多肽链，最终组成了完整的蛋白质分子。

一碳单位氨基酸的种类有20种，它们分别是丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、脯氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、天门冬氨酸、天冬酰胺、酪氨酸、色氨酸、酪氨酸、酪氨酸、酪氨酸和鸟氨酸。

一碳单位氨基酸在生物体内具有重要的作用，它们可以作为能量来源、构建蛋白质分子、调节代谢过程等。同时，一碳单位氨基酸的结构和功能也对蛋白质的稳定性、折叠和功能发挥等方面产生重要影响。因此，对一碳单位氨基酸的研究对于理解生物体的生命活动以及开发新的医药和生物工程技术具有重要意义。