蒸水蛋是一道简单而美味的家常菜，也是许多人的早餐首选。制作蒸水蛋的关键在于蛋液和水的比例。那么，蒸水蛋的水和蛋的比例应该是多少？

一般来说，蒸水蛋的水和蛋的比例是1：1。也就是说，每个蛋需要加入同等份量的水。这样可以保证蒸出来的水蛋口感细腻、滑嫩，而且不会过于干燥。

当然，有些人会根据自己的口味和喜好，调整水和蛋的比例。如果你喜欢口感更加浓稠的蒸水蛋，可以适量减少加入的水的份量，水和蛋的比例可以在1：0.8左右。如果你喜欢口感更加清爽的蒸水蛋，可以加入更多的水，水和蛋的比例可以在1：1.2左右。

总之，蒸水蛋的水和蛋的比例是根据个人口味而定的。不过，不管怎样，保持适当的比例是制作出美味蒸水蛋的关键。