陈醋鸡爪是一道传统的中式小吃，口感酸甜可口，又有一定的营养价值。下面，就让我们来介绍一下陈醋鸡爪的做法大全及窍门。

材料：

鸡爪500克，陈醋适量，糖适量，盐适量，料酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量。

做法：

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，焯水去血水。

2. 焯水后用清水洗净，放入锅中加入料酒，姜片，葱段，八角，香叶，花椒，干辣椒等调料，用中火煮至鸡爪变软，取出沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，加入糖炒至糖溶化，加入陈醋，炒匀。

4. 将炒好的醋糖汁倒入煮好的鸡爪中，加入适量盐，翻炒均匀，让鸡爪均匀裹上醋糖汁即可。

窍门：

1. 焯水时加入料酒，可以去除鸡爪的腥味，让鸡爪更加入味。

2. 炒醋糖汁时火候要适中，过火容易糊底。

3. 翻炒鸡爪时要均匀，让鸡爪均匀裹上醋糖汁，口感更好。

以上就是陈醋鸡爪的做法大全及窍门，希望能够为您的烹饪生活带来更多的灵感。