酸萝卜是一道传统的中国小菜，它有着爽口、开胃的口感，而且还有益于消化。但是，如果想要让酸萝卜长期保存，需要注意一些制作技巧。下面，我们就来看看怎样制作酸萝卜能长期保存。

1. 选择新鲜的萝卜。制作酸萝卜的第一步就是选择新鲜的萝卜。萝卜应该表面光滑、无裂纹，没有软烂或者霉斑。

2. 洗净、切块。将萝卜洗净后，切成大小均匀的块状。可以根据个人口味选择切成片状或丝状。

3. 加入盐和调料。将切好的萝卜块放入一个干净的容器中，加入适量的盐和调料。可以根据个人口味选择添加辣椒、蒜、姜等调料。

4. 腌制。将盐和调料均匀地涂抹在萝卜块上，然后密封容器。放置在阴凉、通风的地方，每隔一天就要将萝卜块翻一次，保证每个萝卜块都能够均匀地腌制。

5. 储存。腌制好的酸萝卜可以放在冰箱中或者存放在阴凉、干燥的地方。如果储存在冰箱中，可以在每次食用前取出所需的量，其余的可以继续保存。

需要注意的是，为了保证酸萝卜可以长期保存，制作过程中需要注意卫生。容器、刀具等都需要经过消毒处理，以避免污染食品。此外，腌制的时间也需要掌握好，如果时间过长，酸萝卜的口感会变得太酸，影响食用体验。

以上就是制作酸萝卜能长期保存的方法，希望对大家有所帮助。