三文鱼和虹鳟鱼都是淡水鱼类，但它们在生长环境、外观和口感等方面有很大的区别。

首先，三文鱼主要生长在海洋中，而虹鳟鱼则生长在淡水中，如湖泊、河流和水库。因此，三文鱼的肉质更加紧实，有着明显的海洋味道，而虹鳟鱼的肉质则更加柔软，口感更加细腻。

其次，三文鱼和虹鳟鱼的外观也有很大的不同。三文鱼身上有着鲜艳的粉红色肉质，皮肤表面有着明显的黑色斑点。而虹鳟鱼则呈现出淡粉色或淡黄色的肉质，身上有着明显的黑色横纹。

最后，三文鱼和虹鳟鱼的营养成分也有所区别。三文鱼富含 Omega-3 脂肪酸，有助于降低胆固醇和减少心脏病的风险。而虹鳟鱼则富含蛋白质和维生素 B12，有助于增强免疫力和促进血液循环。

综上所述，三文鱼和虹鳟鱼虽然都是淡水鱼类，但它们在生长环境、外观和营养成分方面都有很大的区别。在挑选鱼类时，消费者可以根据自己的口感和营养需求来做出选择。