炸黄豆是一种常见的零食，外酥里嫩，口感极佳。然而，很多人在自己家里尝试炸黄豆时，却总是不太成功，要么外皮不够酥脆，要么内部没熟透，总之就是不够完美。下面，就来介绍一下如何做出完美的炸黄豆。

首先，选择好黄豆。黄豆最好选用新鲜的、干燥的黄豆，这样不仅口感更好，而且容易炸熟。在选择时，应该注意挑选颗粒饱满、表面光滑、无裂痕的黄豆。

接着，将黄豆泡发。将选好的黄豆放入清水中浸泡，一般情况下，泡发时间大约为4-6小时，这样可以让黄豆吸足水分，炸出来的黄豆更加酥脆。

然后，将泡发好的黄豆沥干水分。沥干后，将黄豆放入油锅中，炸至金黄色即可。需要注意的是，黄豆炸的时间不宜过长，一般3-5分钟即可。同时，也要注意火候，火候过大容易炸焦，过小则容易炸不熟。

最后，将炸好的黄豆捞出，放在纸巾上吸干多余的油分即可。这样做出来的炸黄豆，外酥里嫩，口感极佳，非常适合作为零食或者下酒菜。

总之，做好炸黄豆需要选好黄豆，泡发适当时间，炸的时间和火候要掌握好，最后还要注意去油。只要按照上述方法做，相信大家一定可以做出完美的炸黄豆。