苹果是我们日常生活中常见的水果之一，而我们发现苹果在经过一段时间之后会变色，这是因为苹果中的酶和空气中的氧气发生了反应。那么，苹果变色是不是化学变化呢？

首先，我们需要了解化学变化的定义。化学变化是指物质在化学反应中，原子的排列方式发生了改变，形成了新的物质。在苹果变色的过程中，苹果中的酶和空气中的氧气发生了反应，形成了新的物质，也就是氧化的苹果。这种变化是不可逆的，苹果无法恢复成原来的状态。

其次，苹果变色的过程也符合化学反应的特征。化学反应需要满足反应物的摩尔比例、能量和速率等要求。而在苹果变色的过程中，苹果中的酶和空气中的氧气按照一定的比例发生化学反应，释放出能量，而这个过程的速率也受到环境因素的影响。

因此，我们可以得出结论：苹果变色是一种化学变化。苹果中的酶和空气中的氧气发生了化学反应，形成了氧化的苹果，这种变化是不可逆的。同时，苹果变色的过程也符合化学反应的特征，满足反应物的摩尔比例、能量和速率等要求。