磷化铝和水反应是一种重要的化学反应，但与一般的金属氧化反应不同，磷化铝与水反应时不会产生氧化铝。这是因为磷化铝和水反应的化学机制与其他金属不同。

磷化铝是一种具有高热稳定性的化合物，其分子结构中包含着Al和P原子的化学键。在与水反应时，磷化铝的化学键会断裂，释放出氢气和磷酸铝。而由于磷化铝本身的热稳定性，它不会像其他金属一样被氧化形成氧化铝。

此外，磷化铝与水反应时，产生的磷酸铝具有良好的水溶性，能够在水中迅速溶解，不会形成氧化铝的沉淀。因此，磷化铝和水反应不会产生氧化铝。

总之，磷化铝和水反应不会生成氧化铝是由于磷化铝本身的分子结构和高热稳定性所决定的。这种特殊的化学反应对于相关领域的应用具有重要意义，例如在半导体行业中，磷化铝被广泛应用于制备高效LED和太阳能电池等器件中。