香猪肉是一种口感鲜美，富含营养的美食。但是，很多人在烹饪香猪肉时，常常会遇到肉质硬、口感粗糙等问题。今天，我们就来分享一下，如何让香猪肉做出来又好吃又嫩的方法。

第一步：选择好的猪肉

首先，选择新鲜的香猪肉是非常重要的。肉质结实、色泽鲜艳、有一定的脂肪纹理的猪肉，更容易烹饪出嫩滑可口的味道。

第二步：腌制香猪肉

将猪肉切成适当大小的块，加入一些生抽、料酒、蚝油、盐等调料进行腌制。腌制时间不宜过长，一般腌制半个小时即可。

第三步：加热锅

将锅加热，倒入适量油，待油热后，将腌制好的猪肉块放入锅中煎炸。此时，火候不宜过大，以免煎炸过度，影响肉质嫩滑的口感。

第四步：蒸煮香猪肉

将煎炸好的猪肉块放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮20~30分钟。这样可以使猪肉块充分吸收水分，使肉质更加嫩滑。

第五步：调味

待猪肉块蒸煮好后，加入适量的糖、鸡精、葱姜蒜等调料进行翻炒，使其均匀入味。

最后，将香猪肉装盘即可食用。这样制作出来的香猪肉，外焦里嫩，鲜香可口，让人食欲大开。希望大家尝试一下，做出美味又嫩滑的香猪肉吧！