雪里红腌咸菜是一道非常经典的家常菜，制作简单，口味独特。下面，我来为大家介绍一下雪里红腌咸菜的做法大全窍门。

材料：

1.咸菜1斤

2.雪里红辣椒适量

3.姜片适量

4.蒜瓣适量

5.麻油适量

6.盐适量

7.白糖适量

8.醋适量

步骤：

1.将咸菜洗净，切成小片。雪里红辣椒、姜片、蒜瓣切成小粒备用。

2.将切好的咸菜放入碗中，加入适量的盐，轻轻揉搓均匀，腌制20分钟。

3.将雪里红辣椒、姜片、蒜瓣放入碗中，加入适量的白糖、麻油、醋，搅拌均匀，制成调味汁备用。

4.将腌好的咸菜挤干水分，加入调味汁中，搅拌均匀。

5.将腌好的咸菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存即可。

小窍门：

1.腌制咸菜时不要加水，以盐来腌制。

2.调味汁中的麻油和白糖可以根据个人口味适量调整。

3.最好使用密封容器保存，以免气味扩散。

4.咸菜腌制的时间可以根据自己的口味喜好来确定。

雪里红腌咸菜不仅口感鲜美，而且也富含营养，是非常适合家常菜的一道。大家可以根据以上步骤和小窍门来尝试制作，相信一定会受到家人和朋友们的喜爱。