8寸戚风蛋糕是一款口感轻盈、松软的蛋糕，是很多人喜欢的甜点之一。下面，就让我们来一起学习一下8寸戚风蛋糕的做法吧。

所需材料：

1. 鸡蛋5个

2. 细砂糖80克

3. 低筋面粉100克

4. 玉米淀粉20克

5. 泡打粉1/2小匙

6. 盐1/4小匙

7. 植物油50克

8. 清水50克

9. 白醋1/2小匙

步骤：

1. 把鸡蛋分离，把蛋白和蛋黄分别放在两个干净的容器中。

2. 在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。

3. 在蛋黄糊中加入植物油和清水，继续搅拌均匀。

4. 在另一个容器中，把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀。

5. 把混合好的粉料筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，直到没有粉粒。

6. 在蛋白中加入白醋，用打蛋器打至起泡。然后加入细砂糖，分2-3次加入，每次要打至硬性发泡。

7. 把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

8. 把蛋糕模具底部铺上烤纸，然后倒入蛋糕糊。

9. 将烤箱预热至160度，然后把蛋糕模放入烤箱中，烤25-30分钟左右。

10. 烤好后，取出蛋糕模，反转蛋糕，放在一个架子上晾凉。

11. 完全冷却后，可以根据个人喜好加入水果等配料，即可享用美味的8寸戚风蛋糕。

以上就是8寸戚风蛋糕的制作方法，希望大家可以按照步骤操作，做出美味的蛋糕。