江小白是一种清香型的白酒，饮用时具有独特的浓香和口感。而雪碧则是一种清爽的碳酸饮料，口感甜润。将两者混合在一起饮用会产生怎样的效果呢？

首先，江小白和雪碧混合在一起会产生一种独特的味道。江小白的浓香与雪碧的甜润相融合，味道既不会太过于刺激，也不会太过于单调。这种混合饮料适合那些喜欢口感独特的人来品尝。

其次，江小白配上雪碧饮用，也有一定的解酒效果。江小白酒精含量较高，而雪碧中的碳酸物质能够促进身体代谢，加速酒精分解，从而起到一定程度的解酒作用。

但是，需要注意的是，混合饮料的饮用量一定要适量，不要过量。过量饮用会造成身体不适，甚至会对身体造成损伤。

综上所述，江小白配上雪碧饮用，味道独特，且有一定的解酒效果，但饮用量一定要适量，谨慎饮用才是最好的选择。