紫色石蕊是一种常见的植物，其花朵通常呈现出深紫色的颜色。但是，当紫色石蕊遇到碱性物质时，它会发生颜色变化。

当紫色石蕊遇到碱性物质时，它会变成蓝色或绿色。这是因为碱性物质会改变花瓣中的颜色素的结构，使其吸收不同波长的光，从而改变花的颜色。

相反，当紫色石蕊遇到酸性物质时，它会变成粉红色或红色。这是因为酸性物质会使颜色素分子分解，从而改变其吸收光的能力。

这种颜色变化现象不仅发生在紫色石蕊上，还可以在其他植物和物质中观察到。这种现象可以用于实验室中进行化学实验或者在家中进行简单的科学实验。

总之，紫色石蕊的颜色变化是一种有趣的现象，它可以帮助我们更好地理解化学反应和颜色素的结构。