死鱼是指已经死亡并保存一段时间后的鱼类。虽然许多人认为死鱼的味道与新鲜鱼类相似，但实际上死鱼并不适合食用，其原因如下。

首先，死鱼在死亡后体内的细菌和酶开始分解蛋白质和脂肪，导致肉质变质、腥味增强，且容易滋生细菌和寄生虫。虽然烹饪可以杀灭部分细菌，但仍无法彻底消除死鱼体内的有害物质。

其次，死鱼的营养价值也大幅降低。新鲜鱼类中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，但这些物质在死亡后会逐渐分解失去活性，导致死鱼的营养价值大幅下降。

最后，死鱼还可能含有大量的重金属和有害物质，这些物质可能是由于水污染或其他因素导致的。如果食用这些含有有害物质的死鱼，将会对人体健康造成潜在危害。

综上所述，死鱼不仅在口感上存在问题，而且还会对人体健康造成潜在威胁。因此，我们应该尽可能选择新鲜的鱼类来保证我们的健康和营养需求。