食用油是我们日常生活中常用的调味品，但如果长时间存放或过期了，就会引起人们的担忧。那么，未开封的食用油过期了还能吃吗？有什么危害呢？

首先，需要了解的是，食用油的保质期是有限的。即使未开封，也不能长时间保存。根据国家相关规定，一般的食用油保质期为18个月，而一些高档的橄榄油、亚麻籽油等则可能会更短。

如果食用油过期，会对人体造成危害。过期的食用油容易变质，产生有害物质，如自由基、过氧化物等。这些物质会影响人体健康，如引起消化不良、腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至还会增加患癌症的风险。

那么如何判断食用油是否过期呢？一般来说，食用油过期后会出现变质的迹象，如异味、变色、沉淀等。如果发现食用油出现以上情况，就应该立即停止食用。

为了保证食用油的质量，我们应该在购买时选择正规厂家生产的产品，并注意查看生产日期和保质期。同时，储存时应放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。

总之，未开封的食用油过期了还能吃吗？答案是否定的。过期的食用油会对人体健康造成危害，因此我们要注意及时更换新的食用油，保护自己的健康。