炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，而炸出来的鸡腿香脆可口，口感十分惊艳。那么，怎样才能炸出最好吃的鸡腿呢？下面就来分享一些窍门。

首先，选用新鲜的鸡腿肉，最好是去皮去骨的肉。这样炸出来的鸡肉更加入味，而且不易变老。在处理鸡肉时，可以将其用厨房纸擦干净水分，这样能够让鸡肉更加酥脆。

其次，炸鸡腿的油温也非常关键。最好使用深度炸锅，将油加热至170℃左右，这个温度比较适合炸鸡腿。如果油温太低，鸡肉会吸收太多油，口感会变得油腻；如果油温太高，鸡肉会炸糊，影响口感。另外，在炸鸡腿之前，可以将鸡肉裹上一层薄薄的淀粉，这样能够让鸡肉更加酥脆。

最后，炸鸡腿的时间也需要掌握好。一般来说，每个鸡腿需要炸制8-10分钟左右，直到金黄色即可。如果炸的时间过长，鸡肉就会变得干燥，口感也会受到影响。

综上所述，选好材料、掌握好油温和时间，就能够炸出香脆可口的鸡腿了。当然，个人口味不同，可以适量加入自己喜欢的调料，例如盐、胡椒粉、辣椒粉等，让自己的鸡腿更加美味。