咸鸭蛋是一道广受欢迎的传统美食，而制作咸鸭蛋的关键就在于添加足够的盐。那么，如果要用15斤鸭蛋制作咸鸭蛋，需要多少盐呢？

首先，我们需要知道制作咸鸭蛋的盐水浓度是多少。一般来说，咸鸭蛋的盐水浓度在10%左右，也就是说每升水中需要添加1公斤盐。因此，制作15斤鸭蛋所需要的盐量可以按照以下方法计算：

1. 计算盐水的重量

由于15斤鸭蛋相当于750个鸭蛋，一般情况下每升水中需要添加1公斤盐，因此制作15斤鸭蛋需要的盐水量为：

750个鸭蛋 ÷ 12个鸭蛋/升 = 62.5升水

2. 计算需要的盐量

根据盐水浓度为10%的标准，每升水中需要添加1公斤盐。因此，制作15斤鸭蛋需要的盐量为：

62.5升水 × 1公斤盐/升 = 62.5公斤盐

综上所述，制作15斤鸭蛋需要的盐量为62.5公斤。当然，实际的盐量还需要根据个人口味和经验进行微调，以确保咸鸭蛋的口感和质量。