士别三日刮目相看，这句话出自《淮南子·人间训》。意思是说，离别三天再相见，会发现人的变化很大，应该重新审视对方。这句话的背后蕴含着深刻的道理。

首先，这句话告诉我们人是不断变化的，无论是内在还是外在。人的思想、态度、行为都可能随着时间和环境的变化而发生变化。所以，我们不能以往的印象来评价一个人，应该给予他们重新认识的机会。

其次，这句话也提醒我们在人际交往中要保持开放和包容心态。我们应该尊重他人的选择和变化，并给予他们成长和改变的空间。同时，我们也需要反思自己的成长和变化，不断学习和进步。

最后，这句话也告诉我们重视人际关系的重要性。无论是亲人、朋友、同事还是陌生人，都有可能对我们的人生产生影响。所以，我们要珍惜人际关系，维护好每一个人和每一段关系。

总之，士别三日刮目相看这句话不仅仅是一种礼节，更是一种智慧。它提醒我们要保持开放、包容的心态，重新认识他人，重视人际关系，并不断提升自己。