毛肚是一种非常受欢迎的中式火锅食材，通常有白色和黑色两种颜色。那么这两种毛肚有什么区别呢？

首先，从外观上来看，白色毛肚表面呈现出白色，质地较为细腻，口感相对较嫩。黑色毛肚表面呈现出黑色，质地相对较硬，口感相对较有嚼劲。

其次，从营养价值上来看，白色毛肚中富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，而黑色毛肚中则富含胶原蛋白、蛋白质、铁等营养成分。胶原蛋白是皮肤、骨骼、关节等组织的重要组成部分，能够帮助身体保持健康。

最后，从口感上来看，白色毛肚口感相对柔嫩，容易入味，适合用来烫火锅或者烧烤；而黑色毛肚则具有较强的咀嚼感，适合用来烧烤或者炒菜。

总之，白色毛肚和黑色毛肚在外观、营养价值和口感上都存在一定差异。在选择食材时，可以根据自己的口味和需求来选择不同颜色的毛肚。