瓜皮果壳和菜根菜头是我们日常生活中常见的厨余垃圾。那么，它们属于哪一类垃圾呢？

首先，需要了解一下垃圾分类的基本知识。目前，我国垃圾分类主要分为四类：可回收物、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。其中，瓜皮果壳和菜根菜头属于厨余垃圾。

厨余垃圾是指家庭和餐饮单位产生的易腐有机废弃物，如剩饭剩菜、果皮、菜叶、鱼骨、蛋壳等。这些垃圾如果不及时分类处理，容易产生恶臭并滋生细菌，对环境和人类健康都有影响。

那么，瓜皮果壳和菜根菜头应该如何处理呢？首先，我们要将它们与其他垃圾分开收集，并放入厨余垃圾桶中。在家庭中，可以使用专门的厨余垃圾桶或者将其放入生活垃圾袋中。在餐饮单位中，可以设置专门的厨余垃圾桶，进行分类收集。

对于瓜皮果壳和菜根菜头这样易腐的垃圾，应该及时清理处理。可以选择将其进行堆肥处理，将其变成有机肥料，也可以交给专业的厨余垃圾处理单位进行处理，实现资源化利用。

总之，瓜皮果壳和菜根菜头属于厨余垃圾，需要进行分类收集和处理。大家应该养成垃圾分类的好习惯，为环保事业做出自己的贡献。