注胶皮皮虾是一种流行于中国广东省的小吃，它通常由新鲜的虾仁和注满胶水的薄脆皮组成。这种小吃的名称源于其制作过程中的“注胶”步骤，即将胶水注入薄脆皮中，使其变得更加酥脆、口感更佳。此外，制作注胶皮皮虾时还会添加一些调味料，例如葱花、辣椒、酱油等，以增加其口感和味道。

注胶皮皮虾在广东省广泛流行，不仅是一种传统美食，也是一种文化现象。人们在购买注胶皮皮虾时通常会选择有口碑的店铺，因为只有那些制作技艺高超、品质优良的店铺才能制作出口感丰富、味道美味的注胶皮皮虾。此外，注胶皮皮虾也是一种非常适合聚会和聚餐的小吃，在家庭和朋友之间非常受欢迎。

总之，注胶皮皮虾是一种口感丰富、味道美味的小吃，它不仅是广东省的传统美食，也是一种文化现象。如果你有机会到广东旅游或者品尝广东美食，那么不妨尝试一下注胶皮皮虾，感受它独特的口感和鲜美的味道。