腌青辣椒圈是一道非常常见的川菜小菜，也是很多人喜欢的下饭菜之一。今天，我们就来分享一下腌青辣椒圈的做法大全。

所需材料：

1、青辣椒 500克

2、生姜 50克

3、大蒜 50克

4、盐 100克

5、白糖 50克

6、料酒 50克

7、白醋 50克

8、香油 50克

9、豆瓣酱 50克

10、花椒 适量

步骤：

1、将青辣椒洗净，去掉辣椒柄，切成薄片，放入盆中备用。

2、将生姜、大蒜切成末，加入盆中，加入盐、白糖、料酒、白醋、豆瓣酱、香油，搅拌均匀。

3、在辣椒片中加入适量的花椒，搅拌均匀。

4、将步骤2的调料倒入盆中，搅拌均匀，使所有的辣椒片都被腌制均匀。

5、将腌好的青辣椒圈装入干净的密封罐中，再放入适量的花椒，封紧盖子。

6、将装好的密封罐放到阴凉处静置一天，让辣椒片充分吸收调料的味道。

小贴士：

1、腌制的时间视个人口味而定，可根据经验来控制。

2、盐和糖的比例也可以根据个人口味来调整。

3、在腌制过程中可以加入一些调料，如八角、桂皮、丁香等，以增加口感。

腌青辣椒圈的做法大全就介绍到这里了，希望能够对大家有所帮助，也希望大家能够尝试制作一下这道美味的小菜。