拳头菜，又称娃娃菜、小白菜，是一种绿色蔬菜，属于十字花科植物。它的营养价值非常高，是我们日常饮食中不可或缺的一种蔬菜。

首先，拳头菜富含维生素C，每100克的含量高达70毫克以上，比柑橘类水果还要高出一倍以上。维生素C是一种天然的抗氧化剂，具有促进免疫力、提高抗病能力、促进伤口愈合等功效。

其次，拳头菜含有丰富的钙、铁等矿物质。钙是构成人体骨骼的主要成分之一，可以预防骨质疏松症；而铁则是合成血红蛋白的重要成分，能够预防贫血。

此外，拳头菜还富含膳食纤维，具有促进肠道蠕动、减轻便秘的作用。而且，拳头菜的热量非常低，每100克只有15卡路里左右，非常适合想要减肥的朋友食用。

综上所述，拳头菜不仅口感鲜美，而且富含维生素C、矿物质和膳食纤维等多种营养成分，具有很高的营养价值。我们应该多吃拳头菜，以保持身体健康。