苏泊尔高压锅开不了盖了，可能是由于以下几个原因：

1. 压力未释放：在使用高压锅时，必须等待压力释放后才能打开盖子。如果你试图打开锅盖而锅里还有压力，那么锅盖将非常难以打开。这时候，你需要等待锅里的压力完全释放后再尝试打开锅盖。

2. 锅盖卡住了：如果锅盖没有正确地对准锅体，或者锅盖上有食物残留物，都会导致锅盖卡住。这时候，你可以试着用锤子轻轻敲打锅盖的边缘，或者用筷子清除锅盖和锅体之间的残留物。

3. 锅盖密封环老化：高压锅的密封环是一个重要的部件，如果密封环老化或磨损，会导致锅盖难以打开。这时候，你需要更换密封环。

总之，当苏泊尔高压锅开不了盖时，我们应该先检查压力是否释放，然后检查锅盖是否卡住或密封环是否老化，以便采取正确的解决方法。