鲜切水果是我们日常生活中常见的健康食品，但是保存不当很容易导致变质腐烂。下面介绍一些方法，让您的鲜切水果保持新鲜，不会变质。

1. 清洗干净：在切水果之前，用清水将水果表面洗干净，去除表面的污垢和细菌，以免细菌进入水果内部，加速变质。

2. 切块后放入冰箱：将切好的水果放入密封的塑料袋或保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中保存。这样可以减缓水果的新陈代谢，延缓变质的速度。

3. 使用柠檬汁：在切好的水果中加入少量柠檬汁，可以起到杀菌、保鲜的作用。柠檬汁中含有丰富的维生素C，能够保持水果的新鲜度。

4. 使用保鲜膜：将切好的水果放入保鲜膜中包好，可以有效地防止空气和细菌的进入，减缓水果的新陈代谢。

5. 分开保存：不同种类的水果应分开保存，以免不同水果的气味相互影响，导致变质。

总之，保持鲜切水果的新鲜，需要做好清洗、密封、冷藏、加柠檬汁等措施，这样可以延长水果保鲜期，同时也能够保持其营养价值。