古夷苏木和乌金木都是质地坚硬，纹理美观的树种，常被用于制作高档家具。但是，它们在一些方面存在一些差异。

首先，古夷苏木是来自于橡树科的树种，颜色较深，木质特别坚硬，有着明显的木纹和纹理。而乌金木则来自于核桃科的树种，颜色较浅，木质相对柔软，亮面度高，但纹理相对不太明显。

其次，由于古夷苏木的树龄较长，因此其稀缺度较高，价格也相对较高。而乌金木则相对容易获取，价格较为稳定。

最后，古夷苏木耐腐蚀、不易变形，能够长久保存，适合制作高档的家具、工艺品等。而乌金木则纹理美观，适合做一些简约、现代感强的家具。

综上所述，古夷苏木和乌金木都是非常优秀的家具制作材料。选择哪种材料完全取决于个人的需求和喜好。如果你喜欢传统的、沉稳的感觉，可以选择古夷苏木；如果你喜欢现代感强一些的、简约的感觉，可以选择乌金木。