腌制包菜是一道美味的家常菜，但是要想让包菜腌制得更好吃，就需要在调料的选择上下一些功夫。

首先，对于腌包菜来说，最重要的调料就是盐。盐可以帮助包菜腌制出更好的口感和更好的储存时间。一般来说，每斤包菜需要加入适量的盐，大约在30克左右。

其次，为了让包菜的口感更加鲜美，可以在腌制的时候加入一些辣椒和姜片。辣椒可以提供一种独特的辣味，而姜片则可以增加一种清爽的味道。

除了盐、辣椒和姜片之外，还可以根据个人口味的喜好加入一些其他的调料。例如，可以加入一些八角、香叶、桂皮、丁香等香料，来增加包菜的香气和口感。此外，还可以加入一些糖和酱油，来提高包菜的甜味和咸味。

总的来说，腌制包菜的调料选择主要还是要根据个人的口味和喜好来定。但是，无论加入哪些调料，都需要注意适量，以免影响包菜的口感和储存时间。