干锅土豆是一道美味可口的川菜，它的味道香辣可口，麻辣味道十分浓郁，是众多川菜爱好者的最爱。下面是一份最正宗的干锅土豆做法。

材料：

土豆、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、盐、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、油

做法：

1.首先将土豆去皮，切成块状，青椒和红椒也切成块状备用。

2.将干辣椒、姜和蒜切碎备用。

3.热锅凉油，放入花椒煸炒，待花椒香味出来后，将花椒捞出不要。

4.将干辣椒、姜和蒜放入锅中翻炒，炒至出香味。

5.放入豆瓣酱，煸炒出红油。

6.将土豆块倒入锅中，翻炒均匀。

7.加入盐、生抽、老抽、糖、料酒和少量水，煮至土豆变软。

8.最后加入青椒和红椒，翻炒均匀即可。

这样做出来的干锅土豆颜色红亮，香气四溢，味道浓郁鲜美，口感酥脆可口。如果你喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量，口感更佳。