早餐是一天中最重要的一餐，它为我们提供了一天所需的能量和营养。但是，如果我们选择了高热量、高脂肪的食物，不仅会增加身体的负担，还会导致体重增加。那么，早餐吃什么又营养又不会长胖呢？

首先，我们可以选择一些高纤维、低热量的食物，如全麦面包、燕麦片、水果和蔬菜。这些食物富含维生素和矿物质，可以帮助我们保持健康的身体和充满活力的精神。此外，它们也能让我们长时间保持饱腹感，避免在午餐时吃过多的食物。

其次，我们可以选择一些高蛋白、低脂肪的食物，如鸡蛋、豆类和低脂酸奶。这些食物可以帮助我们维持肌肉和神经系统的健康，并且能够让我们长时间保持饱腹感。此外，它们还可以帮助我们控制血糖和胆固醇水平，减少患上糖尿病和心血管疾病的风险。

最后，我们应该避免一些高热量、高脂肪的食物，如糕点、油炸食品和甜点。这些食物不仅会导致体重增加，还会增加心血管疾病和糖尿病的风险。

综上所述，我们可以选择一些高纤维、低热量的食物，如全麦面包、燕麦片、水果和蔬菜，或者选择一些高蛋白、低脂肪的食物，如鸡蛋、豆类和低脂酸奶作为早餐。同时，我们应该避免高热量、高脂肪的食物，如糕点、油炸食品和甜点。只有这样，我们才能保证早餐既营养又不会长胖。