潮州打边炉是广东地区非常流行的一道经典小吃，制作方法简单，味道鲜美，受到了广大消费者的喜爱。下面就来介绍一下潮州打边炉的做法。

首先，准备好需要的材料。主料有猪肚、猪肠、猪肉、鸭肉、鲜虾、鱼肉等，配料有豆皮、豆腐、金针菇、粉丝、海带等。同时，还需要准备一些调料，如生姜、蒜、香菜、花生酱、辣椒油、醋等。

将猪肚、猪肠、猪肉、鸭肉等肉类切成小块，鲜虾去壳去头，鱼肉切片。将豆皮、豆腐、金针菇等配料也切成适当大小的块状。

接下来，将锅中倒入适量的水，将准备好的肉和配料放入锅中煮熟。在煮的过程中，可以加入一些调料，如盐、八角、桂皮、生姜等，增加汤的鲜味。

当所有食材都煮熟后，就可以开始享用潮州打边炉了。将煮好的食材放入小火锅中，加入适量的花生酱、辣椒油和醋，搭配上香菜、蒜泥等调料，就可以开吃了。

潮州打边炉以其味道鲜美、营养丰富、健康美味而备受青睐，在广东地区享有盛名。制作方法简单，适合家庭聚餐或者朋友聚会时食用，是一道不可错过的美食。