卡拉胶是一种常见的食品添加剂，用于增加食品的粘稠度和黏性。它通常被用于制作果冻、糖果、酸奶、冰淇淋等食品，以及口香糖、牛皮糖等咀嚼食品。然而，有些人担心卡拉胶的摄入对人体有害。

卡拉胶是一种多糖类物质，由卡拉胶酶水解得到。它主要是由半乳糖和半乳酸组成，具有黏性和凝胶性质。在食品中，卡拉胶通常被用作增稠剂、稳定剂和乳化剂，以改善食品的口感和质感。

尽管卡拉胶被广泛应用于食品工业中，但仍有些人对其安全性产生疑虑。一些研究表明，长期食用含有卡拉胶的食品可能会对人体造成一定的影响。例如，一些人可能会出现胃肠道不适、过敏反应等问题。此外，卡拉胶在体内被代谢成短链脂肪酸，可能会对肠道细菌产生影响，导致肠道菌群失衡。

然而，大多数研究都认为卡拉胶对人体的影响较小。卡拉胶在食品中的使用量通常很小，而且人体对其摄入量有一定的耐受性。据世界卫生组织的评估，卡拉胶的每日摄入量应该在每公斤体重不超过10毫克的范围内，才能保证其安全性。

综上所述，卡拉胶在食品中的使用是安全的，但仍需注意摄入量和个人过敏情况。如果您对卡拉胶有疑虑，建议在食品标签上查看成分表，并避免过量食用含有卡拉胶的食品。