今天，我要和大家分享一道简单易学的儿童虾仁水饺馅的做法，让孩子们也能动手参与制作美味的饺子。

材料：

1. 虾仁：150克

2. 瘦肉：100克

3. 韭菜：100克

4. 葱姜蒜末：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 料酒：适量

8. 鸡精：适量

9. 香油：适量

步骤：

1. 虾仁去壳，虾线，留下虾仁肉备用。

2. 瘦肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精搅拌均匀。

3. 韭菜洗净切成小段，加入葱姜蒜末，适量的盐、料酒、生抽、鸡精，用手搅拌均匀。

4. 将虾仁肉切成小粒，加入搅拌好的瘦肉中，继续搅拌均匀。

5. 将搅拌好的韭菜和虾肉混合在一起，再加入适量的香油，搅拌均匀。

6. 将做好的馅料放在一个干净的碗中，用手或勺子拌匀即可。

做好的儿童虾仁水饺馅非常鲜美，可以搭配各种不同的饺子皮制作。在制作饺子的过程中，孩子们可以通过动手的方式锻炼手眼协调能力和动手能力，同时也可以享受制作美食的乐趣。