非牛顿流体是指其黏度随剪切速率的变化而变化的流体。在生活中，我们经常会遇到这种流体，比如牛奶、油漆等。而玉米淀粉则是一种常见的非牛顿流体，其黏度也会随着加入水的多少而发生变化。

那么，到底是加多一些玉米淀粉好，还是加多一些水好呢？这涉及到非牛顿流体的一些特性。

首先，当我们加入越多的玉米淀粉时，混合物的黏度会逐渐增加。这意味着混合物越来越难以流动，甚至可能会出现流不动的情况。因此，在制作一些需要流动性的食品或者化妆品时，加入过多的玉米淀粉可能会影响产品的使用体验。

其次，当我们加入越多的水时，混合物的黏度会逐渐降低。这意味着混合物的流动性会更好，但也会影响到产品的稳定性。比如，当我们在做糕点时，加入过多的水会使得面团变得过于湿润，难以成型。

因此，我们在使用玉米淀粉制作食品或者化妆品时，应根据产品的使用需求来控制添加的玉米淀粉和水的比例。如果需要产品具有较好的流动性，可以适量增加水的用量；如果需要产品具有较好的稳定性，可以适量增加玉米淀粉的用量。同时，也需要根据实际情况进行调整，以达到最佳效果。